Boutique en ligne 100% Bio et Sans Gluten

>>>>Recette de verrines sans gluten saumon et mousseline d'asperges
Recette de verrines sans gluten saumon et mousseline d'asperges
Publié le : 21/08/2018

Recette de verrines sans gluten saumon et mousseline d'asperges

dans :Entrées verrines saumon asperges mousse crumble sans gluten Noël farine de millet farine de riz

Recette facile 20 minutes 10 minutes 6 pers.
Une recette simple et rapide pour épater vos convives à Noël !

Ingrédients

  • 10g de farine de millet Nature & Cie
  • 10g de farine de riz Nature & Cie
  • 20g de parmesan
  • 15g de beurre
  • 1 cuillères à café de romarin
  • 1/2 œuf dur
  • 250g d'asperges vertes
  • 125g de mascarpone
  • 120g de saumon fumé

Préparation

  1. Préparation du crumble

    - Dans un saladier ; mélangez les farines, le parmesan, le romarin et le beurre mou (N'hésitez pas à rajouter de la farine et du parmesan si le crumble ne s'effrite pas.)
    - Une fois la pâte faite, émiettez-la sur une plaque avec du papier sulfurisé. 
    - Enfournez à 190°C pendant 10 min. 
    - Une fois le crumble cuit, vous pourrez casser les morceaux de crumble que vous estimerez trop gros.

  2. Préparation de la mousseline d'asperge

    - Pour la décoration, réservez autant de têtes d'asperges que de verrines. 
    - Coupez le reste des asperges en morceaux. 
    - Mixez-les avec un demi-œuf et le mascarpone. 


  3. Assemblage des verrines
      
    - Remplissez la moitié des verrines avec la mousseline d'asperge. 
    - Découpez le saumon fumé en petits morceaux et placez-les sur la mousseline d'asperge. 
    - Pour finir, parsemez le crumble et placez les têtes d'asperge comme décoration.  


Petite astuce :

Vous pouvez remplacer les asperges par de l'avocat et le saumon fumé par du jambon cru.