Recette pain d'épices sans gluten

Ingrédients

• 85g de farine de riz Nature & Cie
• 22g de fécule de maïs
• 22g d'amidon de manioc
• 100g de farine de châtaigne
• 1 oeuf
• 250g de miel
• 110g de margarine
• 30g de sucre
• 150 ml de boisson de riz
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• Jus de citron
• 1 cuillère à soupe de 4 épices

Préparation

1. Préchauffez votre four à 165°C.
2. Faites fondre la margarine et la mélanger au miel.
3. Ajoutez l'oeuf au mélange tiède et battez le tout à l'aide d'un fouet.
4. Incorporez ensuite au fur et à mesure :
   - la farine de riz,
   - la fécule de maïs,
   - l'amidon de manioc,
   - la farine de châtaigne,
   - une cuillère de bicarbonate de soude,
   - quelques gouttes de jus de citron,
   - le sucre,
   - 1 cuillère à soupe de 4 épices (vous pouvez en mettre moins selon vos goûts).
5. Une fois le mélange bien homogène, versez le tout dans un moule à cake préalablement huilé et fariné.
6. Enfournez 40 à 50 minutes. Il vous sera peut-être nécessaire de mettre une feuille d'aluminium à mi-cuisson afin que le pain d'épices ne brûle pas dessus.

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