Publié le : 09/02/2022

Recette des chaussons au zaalouk sans gluten

Par Nature et Cie dans :Apéritif chausson zaalouk aubergine

Recette facile 30 minutes 20 minutes 4 pers.

Voyagez au Maroc avec la recette du Zaalouk d'aubergine dans des petits chaussons

Préparation du zaalouk

- Épluchez grossièrement les aubergines (une bande sur deux) et les coupez en dés de 2 cm.
- Faites-les cuire dans de l'eau 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
- Égouttez-les et pressez-les afin d'éliminer le surplus d'eau.

- Coupez les tomates en petits cubes (si la saison ne s'y prête pas, utilisez du concentré de tomates).
- Ciselez l'ail et émincez l'oignon en lamelles fines.
- Dans une poêle chaude et huilée, faites revenir l'oignon et l'ail puis ajoutez les tomates et laissez-les cuire à feu doux.
- Ajoutez le cumin, gingembre, curcuma, persil, coriandre, sel et poivre.
- Mélangez bien et intégrez les aubergines à la sauce obtenue.
- Cuisez à feu doux en remuant et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Garnissage des chaussons

- Découpez la pâte en quatre.
- Déposez un peu de garniture sur chaque quart de pâte.
- Aidez-vous d'un moule à chausson pour refermer la pâte autour de la garniture ou façonnez les chaussons à la main.
- Badigeonnez-les de lait.
Cuisson

- Enfournez-les 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C afin qu'ils aient une belle couleur.
[Présentation de la créatrice de la recette]

Recette réalisée par notre ambassadrice Pauline de Mon_insta_diet.
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crédit photo de la recette : Mon_insta_diet