Recette cookies shot sans gluten

Ingrédients

• 180g de farine de riz Nature & Cie
• 160g de farine de châtaignes
• 160g de pépites au chocolat
• 150g de sucre
• 120g de margarine
• 50g de chocolat pâtissier
• 2 œufs
• 1 verre de lait
• 1/2 sachet de levure

Préparation

1. Mélangez les farines avec les sucre et la poudre à lever.
2. Ajoutez ensuite tout en mélangeant : les œufs, la margarine fondue et les pépites de chocolat.
3. Beurrez des moules à cannelés ou à muffins. Mettez de la pâte dans chaque moule et creusez un trou à l'aide de vos mains de manière à obtenir des cookies en forme de récipient. L'épaisseur des cookies doit être d'environ 7mm.
4. Faites refroidir au frigo pendant une demi-heure.
5. Préchauffer le four à 175°C et enfournez les cookies pendant 15 à 20min, puis laissez-les refroidir.
6. Faites fondre les 50g de chocolat et versez-le à l'intérieur de chaque cookies. Retournez les cookies sur une grille pour enlever l'excédent.
7. Placez-les au frigo le temps que le chocolat fige. Vous pouvez à présent remplir vos cookies de lait et déguster.

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