Le sans gluten et le cerveau

LE SANS GLUTEN ET LE CERVEAU

Des chercheurs de l'Université d'Otago en Nouvelle-Zélande ont étudié les effets du gluten de blé sur le cerveau, en particulier dans la zone hypothalamique qui régule le poids et la glycémie.

Ils ont mené cette étude sur des souris en leur administrant deux régimes alimentaires différents : l'un faible en gras avec 4,5 % de gluten (équivalent à la consommation humaine moyenne), et l'autre riche en graisses avec la même quantité de gluten.
Les résultats ont montré un effet modéré du gluten sur la prise de poids chez les souris exposées à un régime riche en graisses.

Plus surprenant encore, l'ajout de gluten à l'alimentation a provoqué une inflammation des cellules immunitaires dans la région hypothalamique du cerveau, essentielle pour la régulation du poids et de la glycémie.
Les mécanismes de cette réaction ne sont pas encore entièrement compris, mais il est suggéré que des composants du blé ou du gluten résistants à la digestion pourraient déclencher une réponse immunitaire similaire à celle observée chez les patients atteints de la maladie cœliaque.

Selon les chercheurs, cette inflammation pourrait avoir des effets nocifs à long terme sur la santé humaine, pouvant entraîner une prise de poids accrue et perturber la régulation de la glycémie, ce qui pourrait augmenter le risque de troubles de la mémoire liés à une régulation défaillante de la glycémie.

Source : 

femmeactuelle.fr